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EVENTI TRUFFLE&CERETTO 09 NOVEMBRE 2022 MENU €120WINE PAIRING €50SHARINGPolenta croccante & fonduta al tartufo nero_ANTIPASTOUovo “dedicato ad Amerigo” con tartufo biancoCeretto - Blangè 2021_PRIMORosetta, besciamella e tartufo biancoCeretto - Barolo Magnum 2016_SECONDOCotoletta petroniana al tartufo neroCeretto - Barolo Brunate Magnum 2013_DOLCEGelato fiordilatte, miele, fichi e tartufo biancoCeretto – Moscato d’Asti DOCG 2021 Inizio serata 20.30 PRENOTA…

EVENTI THE SHINING REDRUM 31 OTTOBRE 2022 ENTREE assaggio della nostra margherita gourmet _ ANTIPASTO sformatino di zucca, crema di parmigiano, guanciale croccante _ PRIMO bomba di riso "dryaged" _ DOLCE torta di castagne con crema al mascarpone AFTER DINNER UPPER THEATRE CHAPTER 666 GOLD ROOM 22.00/24.00 Billy Bogus THE MAZE 24.00/03.30 Nicola Zucchi -…

EVENTI EXÈ A FUNGHI 13 OTTOBRE 2022 MENU €70WINE PAIRING €30SHARINGMISTO DELL’APPENNINOInsalatina di ovuli al naturale con olio evo, sale e pepeGnocco fritto con porcini alla griglia e pancetta “la Giovanna” di capitelliSformatino di zucca con crema di parmigiano e finferliFunghi fritti: mazze di tamburo, prugnoli, porciniBrigandat - Tradition Blanc de Noirs Brut_PRIMOTAGLIATELLAfatta in casa…

EVENTI GIORGIONE PER EXÈ 14 SETTEMBRE 2022 MENU €85CAROSELLO DI ANTIPASTI ALLA GIORGIONEUn nonnulla di prelibatezze laide e corrotte studiate da Giorgiolino_PRIMO PARTE ISpaghettone burro, burrata e alici_PRIMO PARTE IIPaccheri al sugo di spuntature di maiale_SECONDOOca ripiena di lardo e arancia, finto purè e verdure dell’orto all’Ofyr_ATTO FINALE“1250” dolce delle monacheBrowniesÈ consigliato indossare una salopette…

EVENTI IL BUTTERO 21 LUGLIO 2022 MENU €60APERITIVOToscano “Stilnovo”, fumato alla MaremmanaCocktail ManatthanTartare di Chianina “fumè” condita alla francese_PRIMOPlin di anatra, fondo al foie gras e salsa di bufala affumicata_SECONDOWagyu, salsa al whiskey torbato e patata al cartoccio_DOLCEGelato al tabacco e anacardi_DEGUSTAZIONE RUM & CHOCOLATEToscano “Presidente” Brugal Gran Reserva 1888 (Repubblica Dominicana)Plantation 20th Anniversary Xo…

EVENTI ROUTE 66 22 GIUGNO 2022 MENU €50ABBINAMENTO AMERICAN BEERS €15ALBUQUERQUE, NEW MEXICO TRIS DI MINI TACOSAsado, salsa yogurt al lime e pico de galloPollo teriaki, guacamole, lattuga e anacardiPulled pork, salsa BBQ e coleslawStone Brewing Co. - “Buonaveza” Salt & Lime Lager_SANTA MONICA, CALIFORNIA BURRITOcon brisket, avocado, formaggio cheddar, lattuga, pomodori con patate dolci…

EVENTI ON FIRE! 18 MAGGIO 2022 MENU €70NATUREIL GRAN CRUDO Tartarina di Scottona Garronese affumicata al ciliegio su nido di agretti Carpaccio di Bianca Modenese con carciofi croccantiBresaola di Punta d'Anca di Toro_A BASSA TEMPERATURA Baby Back Ribs di Suino Nero in salsa BBQTataki di Piuma di Suino Nero, mayo di senape e limone e…

EVENTI PIZZE GOURMET & METODO CLASSICO 20 APRILE 2022 MENU €60TARTUFOBattuta di Bianca Modenese al coltello, Zabajone al Parmigiano Bio “Hombre”, Burro montato e Tartufo Nerodall’Oltrepo’ PaveseBallabio “Farfalla Zero Dosage” Blanc de Noirs Extra Brut 100% Pinot Nero _GAMBERO ROSSOFior di Latte, Gambero Rosso crudo di Mazara del Vallo, Stracciatella, Zest di Limedalla nostra Emilia…

EVENTI RANZO DI PASQUA 17 APRILE 2022 MENU €80ABBINAMENTO VINI €30ENTRÉE DI BENVENUTO_ANTIPASTITarteletta di Frolla al Parmigiano con Crema Inglese salata e Culatello croccanteoppureCarpaccio di Bianca Modenese con Carciofi e Pinoli tostati Abbinamento VinoCesconi "Blawa" Cuveè Extra Brut Trentodoc Bio_PRIMIPaccheri Pàche "Felicietti" con Asparagi e Speck d'AnatraoppureTortelli di Stracotto di Agnello e Erbette con Fonduta…

LE PLATEAU ROYALE 16 MARZO 2022 Una cena gustosa e raffinata, la cui portata principale si concentra su una ricetta prelibata a base di astice e crudité. Lasciati conquistare dai gusti delicati del Plateau Royale. MENU €80 ANTIPASTO Insalata tiepida di Mare con Pomodorini Confit e Olio al Prezzemolo _ PRIMO Spaghetto “Monograno Felicetti” mantecato…