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5 Dicembre 2022
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HAPPY NEW YEAR

EVENTI CENA DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2022 MENU €130 WINE PAIRING €60 SHARING Pan brioche, terrina di foie gras e arancia candita Tacos scomposto di astice, salsa di avocado, anacardi, lime e cavolo viola Tartare di cervo con tuorlo d'uovo affumicato e ribes Tarlant - "Zero" Magnum _ PRIMO Carbonara ... di mare! Fusilloni…
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3 Dicembre 2022
Eventi
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HAPPY NEW YEAR

EVENTI CENA DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2022 MENU €130WINE PAIRING €60SHARINGPan brioche, terrina di foie gras e arancia candita Tacos scomposto di astice, salsa di avocado, anacardi, lime e cavolo viola Tartare di cervo con tuorlo d'uovo affumicato e ribes Tarlant - "Zero" Magnum _PRIMOCarbonara ... di mare! Fusilloni felicetti con polpa di ricci…
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2 Dicembre 2022
Eventi
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MERRY CHRISTMAS

EVENTI PRANZO DI NATALE 25 DICEMBRE 2022 MENU €100WINE PAIRING 'EMILIA' €40AMUSE BOUCHEGnocco fritto con guanciale stagionato e pecorino di fossa Podere il Saliceto - "La Falistra" Lambrusco di Sorbara Rifermentato_ANTIPASTOTartare di chianina "alla Wellington" e tartufo nero pregiato Pan brioche con mostarda cremonese e vitello tonnato Francesco Bellei - Metodo Classico Brut _PRIMOTortellini in brodo…
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1 Dicembre 2022
Eventi
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CHRISTMAS EVE

EVENTI CENA DELLA VIGILIA DI NATALE 24 DICEMBRE 2022 MENU €100WINE PAIRING €40SHARINGCocktail di gamberi ''EXE" Mousse di baccalà su chips di pane Tartare di ricciola, maionese al pompelmo e lamponi disidratati Veuve Clicquot - Cuvée St. Petersbourq_PRIMORisotto alla zucca, battuta di scampi e caffè Fattoria San Lorenzo - "Di Gino" Verdicchio dei Castelli di…
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22 Novembre 2022
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TARTUFO E I GRANDI VINI DI CERETTO

EVENTI TARTUFO E I GRANDI VINI DI CERETTO 01 DICEMBRE 2022 MENU €120WINE PAIRING €50SHARINGpolenta croccante & fonduta al tartufo nero _ANTIPASTOuovo “dedicato ad Amerigo” con tartufo biancoCeretto - Blangè 2021_PRIMOrosetta, besciamella e tartufo biancoCeretto - Barolo Magnum 2016 _SECONDOcotoletta petroniana al tartufo neroCeretto - Barolo Brunate Magnum 2013_DOLCEgelato fiordilatte, miele, fichi e tartufo biancoCeretto…
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3 Novembre 2022
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TRUFFLE&CERETTO

EVENTI TRUFFLE&CERETTO 09 NOVEMBRE 2022 MENU €120WINE PAIRING €50SHARINGPolenta croccante & fonduta al tartufo nero_ANTIPASTOUovo “dedicato ad Amerigo” con tartufo biancoCeretto - Blangè 2021_PRIMORosetta, besciamella e tartufo biancoCeretto - Barolo Magnum 2016_SECONDOCotoletta petroniana al tartufo neroCeretto - Barolo Brunate Magnum 2013_DOLCEGelato fiordilatte, miele, fichi e tartufo biancoCeretto – Moscato d’Asti DOCG 2021 Inizio serata 20.30 PRENOTA…
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2 Novembre 2022
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THE SHINING

EVENTI THE SHINING REDRUM 31 OTTOBRE 2022 ENTREE assaggio della nostra margherita gourmet _ ANTIPASTO sformatino di zucca, crema di parmigiano, guanciale croccante _ PRIMO bomba di riso "dryaged" _ DOLCE torta di castagne con crema al mascarpone AFTER DINNER UPPER THEATRE CHAPTER 666 GOLD ROOM 22.00/24.00 Billy Bogus THE MAZE 24.00/03.30 Nicola Zucchi -…
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6 Ottobre 2022
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EXÈ A FUNGHI

EVENTI EXÈ A FUNGHI 13 OTTOBRE 2022 MENU €70WINE PAIRING €30SHARINGMISTO DELL’APPENNINOInsalatina di ovuli al naturale con olio evo, sale e pepeGnocco fritto con porcini alla griglia e pancetta “la Giovanna” di capitelliSformatino di zucca con crema di parmigiano e finferliFunghi fritti: mazze di tamburo, prugnoli, porciniBrigandat - Tradition Blanc de Noirs Brut_PRIMOTAGLIATELLAfatta in casa…
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2 Settembre 2022
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GIORGIONE PER EXÈ

EVENTI GIORGIONE PER EXÈ 14 SETTEMBRE 2022 MENU €85CAROSELLO DI ANTIPASTI ALLA GIORGIONEUn nonnulla di prelibatezze laide e corrotte studiate da Giorgiolino_PRIMO PARTE ISpaghettone burro, burrata e alici_PRIMO PARTE IIPaccheri al sugo di spuntature di maiale_SECONDOOca ripiena di lardo e arancia, finto purè e verdure dell’orto all’Ofyr_ATTO FINALE“1250” dolce delle monacheBrowniesÈ consigliato indossare una salopette…
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15 Luglio 2022
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IL BUTTERO

EVENTI IL BUTTERO 21 LUGLIO 2022 MENU €60APERITIVOToscano “Stilnovo”, fumato alla MaremmanaCocktail ManatthanTartare di Chianina “fumè” condita alla francese_PRIMOPlin di anatra, fondo al foie gras e salsa di bufala affumicata_SECONDOWagyu, salsa al whiskey torbato e patata al cartoccio_DOLCEGelato al tabacco e anacardi_DEGUSTAZIONE RUM & CHOCOLATEToscano “Presidente” Brugal Gran Reserva 1888 (Repubblica Dominicana)Plantation 20th Anniversary Xo…
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