Novembre 2023

EVENTI HAPPY NEW YEAR 31 DICEMBRE 2023 MENÙ 180€ VINI INCLUSI Soufflèdi patate affumicate con provolone del monaco e tartufo neroVeuve Clicquot - Cuveè St. PetersbourgTartare di cervo“marezzata” con scampi, salsa al foie gras, erba cipollina e cavialeFranz Haas - Manna Ravioloal ragù di anatra, burro e salvia, tartufo neroSan Leonardo – “Vette” Astice all’arancia…

EVENTI MERRY CHRISTMAS 25 DICEMBRE 2023 MENÙ 80€ VINI ESCLUSI Tigella con gelato al parmigiano con aceto balsamico tradizionale Gnocco fritto spuma di mortadella e castagne Tortellini nello “scrigno di venere” Rosetta con besciamella al parmigiano e tartufo nero Bollito alla royale Zuppa Inglese Panettone alla brace zabaione al nocino, gelato al tartufo bianco, bottarga…

EVENTI CHRISTMAS EVE 24 DICEMBRE 2023 MENÙ 90€ VINI ESCLUSI Pan brioche burro salato e salmone Codanera Insalata russa dell’Adriatico Cocktail di gamberi flambè Risotto all’estratto di crostacei, riduzione di limone, clorofilla di prezzemolo Branzino in crosta salsa choron servito, purè di patate affumicate Panettone alla brace zabaione al nocino, gelato al tartufo bianco, bottarga…

EVENTI ON FIRE 5 DICEMBRE 2023 MENU 100€ Entreè degli chefOliva all’ascolanaInsalata di tuberi e radiciLingua brisket laccata al nocino e salsa verdeChef Errico RecanatiLa testina si è persa nella baia di PortonovoChef Paolo Balboni Pasta mista patate e cozze d’AutunnoChef Errico RecanatiGnocchi ripieni di lepre in salmì, cicoria e kefirChef Mattia TrabettiFinanziera di Germano, spugnole…