EXE RESTAURANT
EXECUTIVE SPA HOTEL
EXECUTIVE SPA
EXE ROOFTOP ALTO RISTORANTE
EXE ROOFTOP ARIA COCKTAIL BAR
SHARING STARTERS
Il salame di mio papà
Finocchi al Josper, spezie orientali, cremoso al rafano
Sashimi di ricciola, tapioca, olio alle erbe
Tartare di asino, peperoncino fermentato, olive e aneto
Salsiccette di maiale brado appena scottate,cremoso di topinambur e cime di rapa_
FIRST COURSES
Pasta mista in brodo di cicale, sedano,limone candito, tartare di cicale
Lasagna dryage cotta nel forno a legna_
MAINSRibeye frollato 90 giorni, cannellini, coulis alle erbe e funghi di quercia
HAPPY ENDINGComte 50 mesi e Vin Jeaune invecchiato_In mescita super vinelli da ribaltarsi.