AMUSE BOUCHE Gnocco fritto con guanciale stagionato e pecorino di fossa Podere il Saliceto – “La Falistra” Lambrusco di Sorbara Rifermentato _
ANTIPASTO Tartare di chianina “alla Wellington” e tartufo nero pregiato Pan brioche con mostarda cremonese e vitello tonnato Francesco Bellei – Metodo Classico Brut _
PRIMO Tortellini in brodo di cappone Cantina della Volta – Brut Rosso Metodo Classico
Rosetta con besciamella al tartufo nero e funghi TerraQuilia – “Calastrino” _
SECONDO Bollito misto della tradizione con le sue salse Villa Papiano – “Probi” Sangiovese di Modigliana 2017 _
DOLCE Zuppa inglese Panettone artigianale con zabaione e ganache di cioccolato fondente Cascina Baricchi – Regina di Felicità
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