SHARING Pan brioche, terrina di foie gras e arancia candita Tacos scomposto di astice, salsa di avocado, anacardi, lime e cavolo viola Tartare di cervo con tuorlo d’uovo affumicato e ribes Tarlant – “Zero” Magnum _
PRIMO Carbonara … di mare! Fusilloni felicetti con polpa di ricci di mare e julienne di calamaro BBQ Risotto con faraona affumicata, burro montato e cipolla rossa Heymann Lowenstein – Rieslinq 2021 _
SECONDO Scampi reali della Galizia alla brace e riduzione di pompelmo Guado al Melo – Criseo 2019
Tomahawk di agnello in crosta, purea di cavolfiori e carciofi alla menta Le Raqnaie – Brunello di Montalcino 2016 _
DOLCE Gelato ai marron glacé e nocciole tostate Panettone e pandoro artigianale Donnafuqata – Ben Rye 2020 _
24.00 Cotechino con lenticchie e frutta secca Veuve Clicquot – Cuvée St. Petersbourg
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DALLE 24.00 ROOFTOP (ARIA COCKTAIL BAR) IN ESCLUSIVA CON DJ SET DI NICOLA ZUCCHI Posti ancora disponibili