SHARING Cocktail di gamberi ”EXE” Mousse di baccalà su chips di pane Tartare di ricciola, maionese al pompelmo e lamponi disidratati Veuve Clicquot – Cuvée St. Petersbourq _
PRIMO Risotto alla zucca, battuta di scampi e caffè Fattoria San Lorenzo – “Di Gino” Verdicchio dei Castelli di Jesi 2021
Tagliolini neri con cozze alla brace, tartare di gambero rosso e polvere di limone Sandro de Bruno – “Garganega da Suoli Vulcanici” Soave DOC 2020 _
SECONDO Spiedino fumè: calamaro, polpo, patate e pomodorini con maionese alle alici di Cetara Colterenzio – “Lafoà” Sauvibnon 2020 _
PRE DESSERT Sorbetto al mandarino _
DOLCE Bavarese alle castagne Panettone artigianale con zabaione e ganache al cioccolato fondente Maculan – Dindarello 2021
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