CENA DELLA VIGILIA

EVENTI

CENA DELLA VIGILIA

24 DICEMBRE 2021

MENU €80

Un piatto a scelta per ciascuna portata

ENTRÉE
Tartina di Frolla con Gelato al Parmigiano e Aceto Balsamico

ANTIPASTI
Battuta di Fassona con Olio al Sedano e Ristretto di Rosso d’Uovo
Tartare di Gambero Rosso, la sua Bisque e Stracciatella di Bufala Campana
Bruschetta di mare

PRIMI
Risottino Carciofi croccanti e Polpettine di Salsiccia
Risotto con Zucca, battuta di Scampi e polvere di Caffè
Tagliolini con Battuta di Tonno, crumble di Pane Nero, e granella di Pistacchio

SECONDI
Baccala CBT con fondente di Patate quenelle di Capperi e terra di Olive Nere
Costine di Maialino in salsa BBQ e Patate forno
Salmone con Riso Nero, Brunoise di Verdure
e Maionese di Aceto Balsamico Bianco

DOLCI
Tiramisu
Carpaccio d’Ananas con gelato e crumble di Sbrisolona
Aspettiamo la mezzanotte con Panettone artigianale e Zabaione