EXÉ RESTAURANT
Cena di Capodanno

31 DICEMBRE 2025

ANTIPASTO
Cocktail di astice flambato e servito con salsa al limone

Ostriche alla brace, lardo di Colonnata bruciato e mignonette


PRIMO
Spaghettoni burro acido e caviale oscietra


SECONDO
Anatra all’arancia laccata con il suo fondo con salsa al topinambur e tartufo nero pregiato, crocchette di cosce confit spolpate e maionese all’arancia

Cotechino alla Wellington, salsa al lampone, fondo di lenticchie e purè di patate


DOLCE
Panettone alla brace, gelato al tartufo bianco, zabaione al nocino, bottarga di castagne

150 €
vini esclusi

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