ACETO ANCESTRALE CON AMICI ACIDI

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ACETO ANCESTRALE

30 NOVEMBRE 2021

In questa serata speciale potrete degustare un menu dedicato all’esaltazione del tartufo con un abbinamento vini d’eccellenza.

MENU - 70 €

ANTIPASTO
Carciofo, Tartare di Sgombro e Bernese all’Aceto di Vino Rosso affinato in botti di Ginepro

Cocktail Abbinato
Smoky Vinegar


PRIMO

Risotto alle Erbe selvatiche, Bottarga di cortile e Aceto di Sirk

Vino Abbinato
Sirk – “Mitja” Friulano


SECONDO

Sella di Cervo alla brace, Scalogno all’Aceto di Mirtilli e Pak Choi

Vino Abbinato
Pojer e Sandri – “Rosso Faye” Riserva


DOLCE

Banana, Aceto di Miele, Koji tostato e Mandarino preservato

Idromiele abbinato
Thun – “Sintesi” Idromiele